Schlagwort: Farbstoffe

Rainbow Range – macht das Leben natürlich bunt

Färbende Lebensmittel / EU-Leitlinien

Rainbow Range - macht das Leben natürlich bunt

Natürliche Farben von WFSI: farbbrillant, stabil und leitlinienkonform (Bildquelle: WILD/Fotolia)

Strahlend schön und beste „innere Werte“. Färbende Lebensmittel für Getränke und Lebensmittel von WILD Flavors & Specialty Ingredients (WFSI) sind farbbrillant, stabil und konform mit den aktuell in Kraft tretenden EU-Leitlinien.

Das Verbraucherinteresse an Getränken und Lebensmitteln aus natürlichen Zutaten ist ungebrochen hoch. Laut aktuellem „Nielsen Global Health and Wellness Report“ bewerten rund 42 Prozent der weltweit befragten Konsumenten die Eigenschaft „ohne künstliche Farbstoffe“ als wichtiges Kaufkriterium. Hieraus ergibt sich ein großes Potenzial für Produkte, deren Farbgebung auf natürlichen Zutaten ohne deklarationspflichtige E-Nummern basiert.

Neue Formulierungen für strahlend gelbe und orange Farbgebung
Transparenz und Rechtssicherheit in puncto färbende Lebensmittel versus Farbstoffe verschaffen die neuen EU-Leitlinien, die zum 29. November 2015 nach einer zweijährigen Übergangsfrist in Kraft treten. WFSI bietet mit der Rainbow Range eine Bandbreite färbender Lebensmittel für Getränke und Lebensmittel an, die allesamt den neuen EU-Vorgaben entsprechen. Sie zeichnen sich zudem durch eine hohe Leuchtkraft und Stabilität aus. WFSI Produkte sind auf unterschiedliche Applikationen anwendbar: wasserlöslich für Getränke oder Gelatineartikel und Hartkaramellen, öl-löslich für Schokoladenwaffeln. Highlights sind neue Formulierungen für strahlende Gelb- und Orangetöne.

Benutzerfreundliches Farbton-System entwickelt
Saflor, Kurkuma, roter Rettich und schwarze Karotte gelten als Schlüsselrohstoffe für das Farbspektrum, das sich von gelb über orange und rot bis hin zu rötlich-violett erstreckt und für Getränke besonders wichtig ist. Damit Produktentwickler einfach und schnell zuordnen können, welche Konzentrate für welche Konzepte geeignet sind, hat WFSI ein neues Farbtonsystem eingeführt. Die jeweiligen Typ-Bezeichnungen wie „Zitrone“, „Mango“ oder „Waldfrüchte“ lassen sofort erkennen, welche Farbschattierungen mit den Extrakten kreiert werden können und für welche Konzepte sie geeignet sind.

WFSI: erfahrener Partner von der Idee bis zum Produkt
Das Portfolio von WFSI hält nicht nur Lösungen für alle Farbtöne bereit, die für die Getränke- und Süßwarenindustrie relevant sind, sondern erfüllt auch Anforderungen kosherer und halal-konformer Produkte. Für die passende Auswahl geeigneter Farblösungen steht WFSI zudem als kompetenter Berater und Dienstleister zur Verfügung. Die Kunden profitieren von seinem technischen Farben-Service und seiner Applikationsexpertise. Das umfasst umfangreiche Testverfahren ebenso wie die Erstellung von Fertigmustern.

Breit aufgestellter Rohstoffzugang sichert Qualität
Der Anspruch an hohe und standardisierte Qualität – insbesondere bei färbenden Lebensmitteln – setzt voraus, immer über die benötigten Rohstoffmengen in bester Qualität zu verfügen. Hierzu schließt WFSI weltweit feste und langfristige Verträge mit einem Netz aus Rohstofflieferanten. Dabei hat der Ingredients-Spezialist durch die Zugehörigkeit zu ADM zusätzlichen Zugang zu vielen wichtigen Rohstoffliefe-ranten. WFSI setzt aber auch auf vertikale Integration: Eigener Anbau für Schlüsselrohstoffe, wie beispielsweise am Standort Valencia für roten Rettich gewährleistet volle Kontrolle über die Qualität der Produkte. Durch die Kombination aus Vertragsanbau und vertikaler Integration kann für die natürlichen Zutaten, deren Rohware grundsätzlich anbaubedingten Schwankungen unterliegt, standardisiert hohe Qualität garantiert werden.

Über ADM
Seit mehr als einem Jahrhundert verarbeiten die Mitarbeiter der Archer Daniels Midland Company (NYSE: ADM) pflanzliche Rohstoffe zu Produkten, die eine wachsende Weltbevölkerung mit lebensnotwendigen Gütern versorgen. Heute zählt das Unternehmen zu den weltweit größten Erzeugern von Agrarprodukten und Lebensmittelzutaten. Über 33.000 Mitarbeiter rund um den Globus beliefern Kunden in mehr als 140 Ländern. Mit seiner globalen Wertschöpfungskette, mehr als 470 Lagerstandorten, 285 Produktionsstätten, 40 Innovationszentren und einer weltweit führenden Infrastruktur für den Transport von Agrarprodukten bringt ADM die Ernte in die Haushalte. Das Portfolio umfasst Lebensmittel, Tierfutter sowie Produkte für Industriezwecke und zur Energiegewinnung. Mehr zu ADM erfahren Sie unter www.adm.com.

Über WILD Flavors
ADMs WILD Flavors-Business mit seinen 2.400 Mitarbeitern ist einer der weltweit führenden Hersteller von natürlichen Zutaten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Zu diesem Geschäftsbereich zählen 20 Produktionsstätten in Europa, Nordamerika, Asien, Südamerika und im Mittleren Osten. Das Produktportfolio umfasst Komplettlösungen wie Fruchtsaftkonzentrate, Blends, Getränkegrundstoffe, Fruchtzubereitungen sowie weitere Lebensmittelzutaten, darunter natürliche Aromen und Extrakte, Minze-Öle und Minze-Aromen, Farben aus natürlichen Quellen, Süßungssysteme und „Specialty Ingredients wie funktionale Aromen. Fermentationstechnologien runden das Sortiment ab. Mehr Informationen zu WILD und seinen Produkten erhalten Sie unter www.wildflavors.com.

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NATECO2 verstärkt Forschung and Analytik im Höchstdruckbereich / NATECO2 intensifies ultra-high pressure R&D and analytics

CO2-Extraktion ist umweltfreundlich und schont wertvolle Rohstoffe / Environmentally friendly CO2-extraction preserves valuable raw materials

NATECO2 verstärkt Forschung and Analytik im Höchstdruckbereich / NATECO2 intensifies ultra-high pressure R&D and analytics

Mit CO2-Extraktion das Beste aus wertvollen Rohstoffen ziehen /Get the best out of your raw material (Bildquelle: @nateco2 GmbH, Wolnzach)

NATECO2 gilt als weltweiter Pionier im Bereich der CO2-Extraktion. Derzeit investiert das Unternehmen mehr als 38 Mio Euro in die Expansion seiner Forschungs- und Produktionskapazitäten. / The extraction expert NATECO2 is a worldwide pioneer in CO2-technology. It currently is investing 38 Mio Euro in its expansion of R&D capabilities and production capacities.

Investiert werden die F&E-Mittel in eine hochmoderne Multipurpose-Extraktionseinheit und eine Gegenstromkolonne. Diese neuen Forschungsanlagen wurden eigens für den Einsatz bei NATECO2 entwickelt. Ihr Aufbau aus separaten Modulen ermöglicht individuelle Versuchsanordnungen und maßgeschneiderte Produktentwicklungen. / The provided R&D expenditure enables the implementation of a most modern multipurpose R&D extraction unit and a counter-current column. The new R&D extraction plant is being developed uniquely for NATECO2’s purposes. It consists of separate modules and flexible pipe layouts which allow tailor- made experimental set-ups.

Im Bereich der Analytik wurde eine UPC² für überkritische CO2-Chromatographie etabliert. Diese kombiniert die analytischen Aufgabenstellungen perfekt mit den produkt- und prozessspezifischen Anforderungen aus Forschung und Produktion. Verschiedenste empfindliche und schwer zu detektierende Inhaltsstoffe der CO2-Extrakte, wie beispielsweise fettlösliche Vitamine, können nun um ein Vielfaches präziser nachgewiesen und deren Konzentration genauer bestimmt werden. / On the analytical side, NATECO2 has invested into a UPC² for supercritical CO2-chromatography, in order to perfectly adjust the analytics to the product & process-control requirements for R&D and production. Various substances gained by ultra-high-pressure extractions which are quite sensitive and difficult to detect, like fat-soluble vitamins, now can be gauged even more accurately.

Die genannten Investitionen machen eine Vielzahl neuer Anwendungen möglich: So können z.B. Wachse und Chlorophyll effektiv abgetrennt werden und vormals dunkelgrüne, zähflüssige Pflanzenextrakte werden jetzt in einer niedrig-viskosen, goldfarbenen Qualität gewonnen. Ebenso können der Geruch von Fischöl reduziert oder empfindliche Inhaltsstoffe wie Carotenoide aus Algen verkapselt werden. Der nächste Entwicklungsschritt bei NATECO2 soll dann die Generierung von Pulvern mit präzise definierten Partikelgrößen werden. / These novel opportunities accomplish applications like the conversion from dark green, viscous plant extracts into golden oils by stripping of waxes and chlorophylls. Likewise the smell of fish-oils can be covered or sensitive ingredients like carotenoids from algae can be coated. Next step shall be the production of certain powders of a precisely defined particle-size.

Andreas Wuzik, Werksleiter bei NATECO2: „Unsere besondere Fähigkeit ist es, die Ideen unserer Kunden von den ersten Versuchen bis in den Markt zu begleiten. Als Spezialist für Prozess- und Produktentwicklung im Bereich der CO2-Technologie werden uns die einzigartige technische Ausstattung und die Verstärkung unseres F&E-Teams innovativer, effizienter und zukunftsweisender machen.“ / Andreas Wuzik, plant manager of NATECO2: „It is our specialty to accompany and support our customers‘ innovations from first lab tests to market. As specialist in carbon dioxide extraction process-development, the new equipment and the growth of our R&D-team will help us to become even more inventive, efficient and trend-setting.“

++ CO2-Extraktion – das Verfahren ++
CO2 ermöglicht eine besonders umweltfreundliche und schonende Extraktion von natürlichen Produkten. Einfache physikalische Vorgänge ersetzen dabei chemische Prozesse: Mit Hilfe von Druck und Wärme löst das komprimierte, sogenannte überkritische CO2 die gewünschten Substanzen aus dem Rohstoff. Die einzelnen Prozessparameter werden individuell auf das Pflanzenrohmaterial abgestimmt. Neben der reinen Extraktion bietet die NATECO2 eine Vielfalt an Möglichkeiten zur Produktvorbereitung, -fertigstellung sowie -veredelung. / NATECO2 is a global pioneer and technology leader in concentrating active substances by CO2-extraction. According to the recent strategic alignment, the company is going to focus on new exclusive tasks and the implementation of new technologies in the field of high-pressure CO2-usage. At the plant at German Wolnzach, a variety of plant material is extracted in an ecological and natural way for close to 40 years now. By using pure carbon dioxide, sensitive ingredients like omega-3, natural pigments or vitamins are gained.

NATECO2: Naturstoff-Extraktion mit CO2
Wir beraten und begleiten Sie im Bereich der CO2-Technologie von der Forschung bis hin zur Marktreife, erfüllen individuelle Wünsche bei der Gestaltung von Produkten & Prozessen und übernehmen als Lohnveredler die Verantwortung bei der Realisation großtechnischer Extraktionen. /
Get more out of your valuable ingredients!
NATECO2 is a global technology leader in concentrating active substances without any harmful solvent. Learn more about gaining sensitive ingredients like omega-3, colour pigments or vitamins … by CO2 extraction. Geet more details at http://www.nateco2.de

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